TEXTO- El Mayate 27 junio 2019

La mañana de este jueves se realizó una conferencia de prensa para anunciar y dar a conocer “Sabores del Mestizaje Tlaxcalteca”, un evento gastronómico que busca acercar a lo comensales a disfrutar esa fusión de la cocina de chefs españoles y cocineros tradicionales en el estado de Tlaxcala.

Durante 5 semanas, iniciando el primer sábado de julio y culminando el 6 de agosto se realizarán comidas y cenas en diferentes haciendas en el estado como San Antonio Tepetzala, Santa Bárbara, Soltepec, San Diego Baquedano y San José Atlanga  donde chefs de nacionalidad española como  Miguel Hidalgo, David del Nuevo, Vicente Torres, Toño Barreiro y Jesús Pedraza Granada fusionaran sus sabores con Maricarmen Rivera Sosa, las cocineras Francisca Gonzáles y María Teresa Solís, los chefs Jose Manuel Carpintero y Marco Antonio López, la cocinera María Elena Padilla y Tere Zamora.

Foto/©Fernando Camacho/El Mayate

Eva García Cuervo, directora  general de ESPAI Gourmet y organizadora de tan sabroso deleite culinario, mencionó, que tomando el tema de la conmemoración de los 500 años del encuentro de dos culturas, Tlaxcala estaba preparado para un evento que fusionara y compartiera esos sabores de dos tierras diferentes que se unieron hace 500 años para tener una diversa gama de sabores que vuelve loco al paladar a nivel mundial, donde solo 50 personas podrán disfrutar una cena o comida de diez tiempos, donde cinco serán del un chef español y cinco de los cocineros tradicionales.

Algunos de los platilla que se ofrecerán, dependiendo de la fecha y el lugar serán:

Ensaladas como mezcla de nopales, huachinango en salsa de naranja, quesadillas y gorditas con tres tipos de maíz acompañados con salsa de chapín, sopa de malva, carpaccio de manita de puerco al vinagre, huauzontles, sopa de verduras con reducción de 12 horas y espuma de zanahoria, sierra, , pulpo , biscocho, pan contemporáneo, entre muchos otros platillos.

El precio de las cenas y comidas tendrán un costo entre los 600 pesos y los mil quinientos, dependiendo de la fecha y el lugar, los boletos se pueden adquirir en las haciendas participantes.